Das Mikroelement Kupfer ist unerlässlich, um das Eisen im Körper in Hämoglobin umwandeln zu können. Nach der Aufnahme gelangt es bereits in kurzer Zeit in den Blutkreislauf. Für die Pigmentbildung von Haut und Haaren ist es ebenfalls mitverantwortlich, weil es die dort wirkende Aminosäure Tyrosin verwertbar macht. Ebenso wirkt Kupfer bei der Verwertung von Vitamin C mit.

Bestandteil (mit Zink und Mangan) des antioxidativen Enzymsystems. Erforderlich für die Pigmentsynthese und den Eisenstoffwechsel.

Überdosierung:

Eine Überdosierung von Kupfer stört den Nickelstoffwechsel , welchen infolge dessen dann den Eisenstoffwechsel aus dem Gleichgewicht bringt.

Quellen:

Avocados , Hülsenfrüchte

Bedarf: 

1-1,5 mg/Tag

Symptome eines Kupfermangels:

• Ödeme
• Blutanämie ( Blutarmut)
  Blutarmut, Ödem, Blutungen, Probleme mit der Hautpigmentierung, Haarprobleme, leichte Reizbarkeit, Verlust des Geschmackssinns, Appetitverlust